MOLHO ROMESCO

Origem

Brasileira

Porções

4 porções

Ingredientes

8 dentes de alho
20 unidades de tomates maduros
300g de amêndoas
200ml de óleo oliva extra virgem
50ml de óleo de jerez
miga de pão

PREPARO

Limpar os tomates. Temperá-los (com casca) com sal e misturá-los com o alho e um pouco de óleo. Dispô-los em uma forma e assá-los em forno, cobertos com papel alumínio em temperatura de 180 graus, durante 20 minutos. Depois de cozidos, retirar as sementes e descascá-los. A seguir, processar os tomates com o alho, e, aos poucos, acrescentar óleo extra virgem, o vinagre, as amêndoas e a miga de pão. Colocar sal a gosto. Reservar.